Genómica y bioinformática

Tecnología y Procesos

Los objetivos de la Unidad de Tecnología y Procesos son el desarrollo de tecnologías para la obtención de ingredientes funcionales, desarrollo de complementos nutricionales, identificación y caracterización de compuestos bioactivos y tecno-funcionales, y mejoramiento d elas propiedades nutricionales de materias primas de origen vegetal para ser usados en la industria de los alimentos.

Además de los proyectos de investigación en los que trabaja, en forma paralela se realiza investigación en:

• Caracterizaciónde las propiedades tecnofuncionales de mucílago y proteínas de linaza y desarrollo del proceso para su obtención.
• Evaluación del lupino como fuente de ingrediente con propiedades tecnofuncionales.
• Caracterización de compuestos funcionales y bioactivos desde microalgas y desarrollo de tecnologías de extracción.

Forman parte de esta Unidad investigadores del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad de La Frontera y profesionales adscritos al CGNA.

Nutrición y adecuación al uso industrial