Resumen Del Proyecto

La disminución de la disponibilidad de proteína animal, mayoritariamente derivada de la harina de pescado, utilizada en la generación de dietas para la alimentación de peces ha generado la necesidad de buscar alternativas que complementen o reemplacen estas fuentes proteicas. La producción mundial de alimentos para acuicultura consume, en la actualidad, alrededor del 46% de la harina de pescado disponible, demanda que se duplicaría el año 2010. Debido a ello, los precios de la harina de pescado se han incrementado en forma considerable, con valores de 600 y 650 US $ por tonelada métrica en 2001 y promedios históricos del orden de los US $1500 por tonelada el 2006. El panorama de la carencia de la harina de pescado es aun más desalentador si se consideran las proyecciones poblacionales de peces asociadas a la extracción humana.

Estudios de perdida de diversidad en los ecosistemas marinos han advertido que de continuar las actuales políticas de extracción, todas las especies de peces utilizadas por el hombre colapsaran a mediados del siglo 21.

Con el objeto de mantener el posicionamiento mundial de Chile como productor de salmónidos, es imperativo evaluar la factibilidad del uso de nuevas fuentes proteicas de origen vegetal como alternativas a la harina de pescado. La utilización del cultivo del lupino, en especial el lupino amarillo o Lupinus luteus, ha sido sugerida como una de las fuentes proteicas con mayores posibilidades para ser desarrolladas en el sur de Chile y de esta forma satisfacer las necesidades de la industria de salmónidos. Sólo considerando la industria acuícola, la demanda potencial de fuentes proteicas a partir de especies de lupino ha sido estimada en 250.000 Ton, lo que equivaldría a 115.000 ha. Esta cifra podría elevarse aun más si se considerara el abastecimiento de las industrias avícola y porcina, actualmente suplida por concentrados de soya. En base a estas proyecciones, y a las ventajas comparativas para producir lupinos, la agricultura del sur de Chile y particularmente la IX Región, se posiciona como el ambiente ideal para convertirse en la principal zona de producción de proteína vegetal para la industria de alimentos en el país.

Aunque el potencial del lupino amarillo es auspicioso, el posicionamiento definitivo de esta especie como la mejor opción para la producción de proteína vegetal dependerá de la habilidad de los entes asociados a su mejoramiento genético para mantener e incrementar las ventajas nutritivas de esta especie frente a otras alternativas vegetales.

La utilización de la genómica nutricional y mejoramiento molecular han sido piezas angulares en el mejoramiento de un numero importante de cultivos asociados tanto a la alimentación humana como animal. Debido a esto, el proyecto pretende utilizar estas herramientas moleculares con el objeto de sinergizar los esfuerzos realizados por el mejoramiento tradicional de L. luteus, para de esta forma, asegurar la generación de un producto vegetal que responda de manera específica a las necesidades del rubro agro acuícola.

Es por esto, que los objetivos específicos de este proyecto son utilizar la genómica nutricional para el mejoramiento de: (i) la tasa de digestibilidad proteica del grano de L. luteus, y (ii) la reducción del anitnutricional acido fítico. El cumplimiento de estos objetivos permitirá producir plantas de L. luteus con un incremento en la digestibilidad proteica de su grano, además de la reducción del contenido de fitatos. Para lograr lo anterior, el proyecto desarrollara una población mutante de gran tamaño, de manera de producir variación genética no presente en poblaciones naturales. A través de técnicas de descubrimiento de genes y secuenciación, el proyecto avanzara hacia el entendimiento de las características nutricionales presentes en el L. luteus, para de esta forma, producir las plantas mejoradas planteadas en los objetivos. El escalamiento de la semilla de estas plantas mejoradas, a través de un programa de incremento y registro de variedades postproyecto, permitirá producir el volumen necesario de semillas para la liberación de variedades comerciales que respondan de mejor forma a los requerimientos de las empresas de salmónidos.

Esta propuesta se localizara en la IX Región y considerada un periodo total de cuatro años, tiempo mínimo para poder implementar la plataforma genético-molecular necesaria para el cumplimiento de los objetivos específicos presentados en el proyecto.

Fundamentan esta localización la reciente creación del CGNA de la Región de la Araucanía, bajo el alero de la cual se presenta esta propuesta, y en la cual concurren las tres instituciones de investigación de mayor relevancia regional, incluyendo INIA Carillanca.

El desarrollo del presente proyecto asegurara la generación de plantas de L. luteus con características nutricionales mejoradas y adaptadas a las necesidades de la industria Agro acuícola. Lo anterior generara una alternativa real de cultivo en la región de La Araucanía, lo que ayudara a mejorar las expectativas de un rubro históricamente poco rentable como lo es el rubro de los cultivos anuales. Además, la generación de un producto especializado para la alimentación de salmónidos posibilitara mantener y mejorar la competitividad del sector acuícola.

Objetivo General del Proyecto

Aumentar la competitividad del L.luteus como fuente de proteína vegetal a través del

incremento de la digestibilidad proteica y reducción del contenido de acido fítico en el

grano.

Objetivos Específicos

-Identificar proteínas con baja o nula digestibilidad en peces, presentes en el grano L.

luteus.

- Identificar mutaciones que causen granos con un 50% menos de acido fítico en el

grano de L.luteus.

-Transferir y difundir la tecnología creada por el proyecto.

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