Universidad de la Frontera
Av. Francisco Salazar 01145
Temuco - Chile
Tel: 56-45-325491
Fax: 56-45-325053
Unidad de Tecnología y Procesos
Los objetivos de la Unidad de Tecnología y Procesos son el desarollo de tecnologías para la obtención de ingredientes funcionales, desarrollo de complementos nutricionales, identificación y caracterización de compuestos bioactivos y tecnofuncionales, y mejoramiento de las propiedades nutricionales de materias primas de origen vegetal para ser usados en la industria de los alimentos.
Además de los proyectos de investigación en lo que se trabaja, en forma paralela se realiza investigación en:
- Caracterización de las propiedades tecnofuncionales y proteínas de linaza y desarrollo del proceso para su obtención.
- Evaluación del lupino como fuente de ingrediente con propiedades tecnofuncionales.
- Caracterización de compuestos funcionales y bioactivos desde microalgas y desarrollo de tecnologías de extracción.
Esta Unidad opera en la Universidad de La Frontera y la conforman investigadores del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad de La Frontera y profesionales adscritos al CGNA.
